張瀚超級生粉,原材料來自黑土地的上乘馬鈴薯,采用高水平加工設備精致而成。具有純白無雜質、粉質細膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,高純度馬鈴薯淀粉。
產品應用領域:
1、速凍冷鏈食品加工
2、打湯勾芡,烹飪菜肴
3、做為糖果的和糖衣
4、面食糕點的制作等等
土豆淀粉黏性很強、色潔白、透明度好,主要用于制作醬料、炸鍋包肉等。
1、制作醬料:土豆淀粉是一種良好的增稠劑,被廣泛用于醬類食物中,其透明度高,著作出來的醬料色澤通透,看上去更有食欲。
2、如果你要做鍋包肉,選用土豆淀粉,因為其黏性強、脹性大,掛上的糊糊就不太容易掉。
營養(yǎng)功效:
淀粉是由多個分子縮合而成的多糖聚合物,主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質,膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。團粉不溶于水,在和水加熱至60℃時,糊化成膠體溶液,勾芡就是利用團粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養(yǎng)成分并改善口味,可使流失的營養(yǎng)素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團粉還含有還原性,對有保護作用。
















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