產(chǎn)品介紹：
本產(chǎn)品采用高技術(shù)水平的設(shè)備及工藝，選用馬鈴薯為原料精制而成，純白無雜質(zhì)，并具有高白度、高粘度、高透明度等特點(diǎn)，廣泛運(yùn)用于餐飲酒店及食品加工。
土豆淀粉是市面上為普遍的淀粉。我們一般用的就是土豆淀粉，這也是質(zhì)量穩(wěn)定的勾芡淀粉。在制作菜肴時(shí)用這種淀粉勾芡，芡汁能夠長時(shí)間保持原始狀態(tài)，不容易水化。它的特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩色澤潔白，光澤度要優(yōu)于綠豆淀粉。
淀粉用途：
做湯、勾芡、澆汁，使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加，可使面皮不黏連，水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加，可使面條有韌性、不粘連、不糊湯，口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。
使用淀粉的優(yōu)點(diǎn)：
通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營養(yǎng)物質(zhì)減少營養(yǎng)的流失，還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。
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