張瀚生粉采用馬鈴薯淀粉之鄉(xiāng)——訥河市的上乘個(gè)頭均勻的馬鈴薯，經(jīng)過篩選、上料除渣去泥、清洗、再結(jié)合*技術(shù)設(shè)備的生產(chǎn)加工，歷經(jīng)多種繁雜工序終生產(chǎn)出質(zhì)量好純度高白度高粉質(zhì)細(xì)膩的馬鈴薯淀粉。從原料的選擇到后的包裝出倉(cāng)每一步都精心去做，專心做出讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。
土豆淀粉的優(yōu)點(diǎn)：
一．黏性大：馬鈴薯淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度，馬鈴薯支鏈淀粉的含量高達(dá)79%以上。二．糊化溫度低：馬鈴薯淀粉的糊化溫度平均為64℃三．吸水力強(qiáng)：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變。馬鈴薯淀粉的含量非常高，在適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時(shí)可以吸收比其自身的質(zhì)量多398倍～598倍的水分。四．糊漿透明度高：當(dāng)在一定的各項(xiàng)適宜的條件下，馬鈴薯的糊漿中的顆粒狀淀粉不會(huì)受到膨化和糊化的影響。馬鈴薯淀粉可以迅速和溶液中的水結(jié)合并且達(dá)到膨脹的效果，所以使馬鈴薯淀粉與水黏合度增高，產(chǎn)生了淀粉糊。
淀粉用途：
做湯、勾芡、澆汁，使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加，可使面皮不黏連，水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加，可使面條有韌性、不粘連、不糊湯，口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。
使用淀粉的優(yōu)點(diǎn)：
通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少營(yíng)養(yǎng)的流失，還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對(duì)胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜。
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