張瀚超級(jí)生粉，原材料來(lái)自黑土地的上乘馬鈴薯，采用高水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無(wú)雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉，高純度馬鈴薯淀粉。
淀粉用途：
做湯、勾芡、澆汁，使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加，可使面皮不黏連，水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加，可使面條有韌性、不粘連、不糊湯，口感筋道。
本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。
鑒別優(yōu)級(jí)粉的幾個(gè)簡(jiǎn)單方法：
1.看白度：將土豆淀粉倒出一部分放在A4紙上，迎光看去，看有無(wú)雜質(zhì)有無(wú)光澤，有光澤、潔白晶瑩的便是好淀粉。2.看水洗：將土豆淀粉放入玻璃器皿中，加水?dāng)嚢瑁恋硪欢螘r(shí)間后，淀粉和水分層，中間沒(méi)有懸浮物，能清澈見(jiàn)底的就是好粉。3.看芡汁：用淀粉來(lái)打芡，看芡汁的粘稠度，打芡攪拌起來(lái)不斷條。
營(yíng)養(yǎng)功效:淀粉是由多個(gè)分子縮合而成的多糖聚合物，主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質(zhì)。團(tuán)粉不溶于水，在和水加熱至60℃時(shí)，糊化成膠體溶液，勾芡就是利用團(tuán)粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護(hù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分并改善口味，可使流失的營(yíng)養(yǎng)素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團(tuán)粉還含有還原性，對(duì)有保護(hù)作用。
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