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　　張瀚生粉的主要特點：

　　特點1白：粉質細膩潔白有光澤，干凈無雜質，用于烹飪使菜肴擁有色香味形。

　　特點2粘：具有增稠增粘效果，烹飪后粘性足，汁液濃稠，口感好。

　　特點3融：能融合多種食材，可塑性強，凝固好，成型快，韌性足。

　　馬鈴薯的淀粉 張瀚裝食品淀粉

　　生粉用途：

　　1.廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴

　　（1）做湯勾芡 （2）澆汁 （3）糕點面包 （4）休閑小吃

　　2.同時也使用于食品企業生產

　　（1）膨化食品 （2）速凍丸子類生產 （3）糕點面包制作

　　（4）水晶包、水晶餃 （5）果凍 （6）土豆粉、qq面等

　　鑒別優級粉的幾個簡單方法：

　　1.看白度：將土豆淀粉倒出一部分放在A4紙上，迎光看去，看有無雜質有無光澤，有光澤、潔白晶瑩的便是好淀粉。2.看水洗：將土豆淀粉放入玻璃器皿中，加水攪拌，沉淀一段時間后，淀粉和水分層，中間沒有懸浮物，能清澈見底的就是好粉。3.看芡汁：用淀粉來打芡，看芡汁的粘稠度，打芡攪拌起來不斷條。