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鱖通常雄魚1～2齡，雌魚2～3齡性成熟，成熟最小型雄魚為190毫米，160克，雌魚為200毫米，160克。鱖的懷卵量與年齡和個體大小有關，一般2～3齡的鱖魚懷卵量，固城湖～32萬粒，洪澤湖～萬粒，洪湖～萬粒，黑龍江～萬粒。成熟雌鱖卵巢以Ⅲ期越冬，一直持續到4月份轉入Ⅳ期。梁子湖的鱖魚，各月平均成熟系數的周年變化是～，在4月和5月份里，卵巢已發育到Ⅳ期或Ⅳ期末，此時成熟系數達。6～7月份是鱖魚產卵盛期，成熟系數顯著下降，約為左右。從8月到11月，鱖處在產卵后的育肥期，卵巢由Ⅵ～Ⅱ期發育到Ⅲ期，其成熟系數為～。黑龍江鱖產卵期間性腺發育的成熟系數，雌魚為～，平均8±，產卵后的成熟系數為7～，平均；雄魚在產卵期的成熟系數為～，平均為±，繁殖后的成熟系數降為。

主要價值 鱖肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富（每100克魚肉中含蛋白質19克、脂防2克、鉀370毫克、磷230毫克、鈣206毫克），早在唐代有詩人張志和盛贊鱖的詩句“桃花流水鱖魚肥"，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，鱖肉性平、味甘，有補氣血、益牌胃之功能。因此，鱖具有重要經濟價值。