冬豐冬桃是從30余個桃品種中篩選出來的適合南方地區栽培的極晚熟桃品種。平均果重280g，可溶性固形物18.7%。不裂果，耐貯運，抗病力強，自花結實，早結豐產性好。果實近圓形，果型大，縱徑8.2cm，橫徑8.9cm，平均單果重280g，520g，縫合線較深，兩半部不對稱，梗洼深，果頂微凹。果實底色綠白色，陽面粉紅色，幾乎無絨毛，果面光滑，外觀。果肉白色，由外向內逐漸變紅，至近核處呈鮮紅色，肉質硬脆，香甜，風味濃，半離核，果實極耐貯運。在浙江地區2月中旬萌芽，3月中旬盛花，花期一周，3下旬落花。果實10月中旬至下旬成熟，比中華壽桃晚熟15～20天；11月中下旬開始落葉。
樹勢較旺，萌芽率高，成枝力強，幼樹新梢年平均生長量80cm，成年樹新梢平均年生長量30cm，幼樹以中短果枝結果為主，進入盛果期后各類果枝均能結果。由于果實梗洼較深，結果枝較粗時，常因果實的生長而把果擠掉，而弱枝由于枝較細弱，枝條會凹入梗洼使果不易脫落，所以仍以生長較弱的枝結果穩固（以直徑0.3～0.5cm的枝條結果為佳），不易脫落；而弱枝常著生在樹冠的內堂和中下部，在修剪時應注意保留。
樹勢健壯，樹姿半開張。主干和多年生枝灰褐色，一年生枝綠色，陽面暗紅色；節間短，平均1.7cm。葉片披針形，長17.5cm，寬 4.5cm，淡綠色。葉柄短，平均1.2cm，葉基闊楔形。花芽多為復合芽，花為普通型（薔薇型），花冠較大，花瓣粉紅色，花粉多。宜套袋，密植園（3×1.5m）采用紡錘形整枝，加強肥水管理，栽后第二年試果，第三年進入豐產期，每667m2產量達1600kg以上。
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