龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系品種，是優(yōu)良品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優(yōu)綠茶，適宜在長(zhǎng)江中下游茶區(qū)種植。的特點(diǎn)是育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大。
品種簡(jiǎn)介
育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。
生長(zhǎng)特點(diǎn)
香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。
該品種發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，葉綠色，抗寒性強(qiáng)；但抗旱性稍弱，持嫩性較差。產(chǎn)量高，適制綠茶，特適制龍井、旗槍等扁形茶類；所制扁茶的特征為：外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。
生育習(xí)性
發(fā)芽特性
發(fā)芽早是龍井43的特點(diǎn)，在長(zhǎng)江中下游廣大地區(qū)表現(xiàn)突出，一般年份3月上旬發(fā)芽，3月下旬可長(zhǎng)到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6－7天，因此，所有的栽培技術(shù)措施也必須從“早"字出發(fā)，促進(jìn)春茶早發(fā)快長(zhǎng)。芽葉前期持嫩性好，后期容易纖維化也是一大特點(diǎn)，所以采摘必須及時(shí)。此外，它育芽能力強(qiáng)，每平方米茶叢面可長(zhǎng)有3000－4000個(gè)芽，發(fā)芽密度比福鼎大白茶高60%左右，在高肥力的條件下這一特性表現(xiàn)得更為充分。
分枝特性
樹姿呈半開張型，分枝角度較大，頂端優(yōu)勢(shì)較福鼎大白茶等品種要弱，而不定芽、側(cè)芽和側(cè)枝長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)較強(qiáng)，有較強(qiáng)的再生能力，在自然生長(zhǎng)條件下，一年生實(shí)生苗和扦插苗一般不分枝，二年生有1－2級(jí)分枝，三年生幼樹有3－4級(jí)分枝，八年生茶樹有8－10級(jí)分枝，每級(jí)分枝再萌發(fā)新枝的能力逐級(jí)減退。另外，在采摘條件下，一年可發(fā)4－5輪芽，其節(jié)間短而密，容易形成雞爪枝，因此，合理修剪才能形成良好的采摘蓬面。
生長(zhǎng)特性
龍井43和其他無性系品種茶苗一樣無明顯主根，以側(cè)根為主，四年生茶樹根系可深達(dá)70cm，根幅可擴(kuò)張到60－80cm，成齡茶樹的吸收根主要集中在20－45cm的土層中。一年中根系生長(zhǎng)活動(dòng)2月份前較弱，2月下旬至4月上旬增強(qiáng)，4月中下旬隨地上部的生長(zhǎng)有所減弱，5－6月份又增強(qiáng)，7－8月份因干旱又滯慢下來，9月份開始又增強(qiáng)，到10月份進(jìn)入又一生長(zhǎng)活動(dòng)高峰，11月份以后又逐步減弱。一般5－6月和9－10月是龍井43根系生長(zhǎng)活動(dòng)的高峰期。施肥、耕作時(shí)間要根據(jù)根系生長(zhǎng)活動(dòng)的時(shí)間來確定。
需肥特性
龍井43一年四季都在不停地從土壤中吸收養(yǎng)分，一般3－10月份吸收的養(yǎng)分約占年總吸收量的70%－75%，主要用作當(dāng)年的枝葉等生長(zhǎng)所需，11月至翌年2月份吸收的量約占年總吸收量的25%－30%，主要貯存于根系，是形成春芽的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)春芽早發(fā)、多發(fā)有決定性作用。龍井43吸收能力，對(duì)肥料反應(yīng)十分敏感，吸氮強(qiáng)度比竹枝春和碧峰高8－14個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)鉀肥的吸收速率比平云、碧云、碧峰和菊花春等要快0．3－1．4倍。對(duì)鉀肥的親和能力也比碧峰和菊花春等強(qiáng)0．2－2．4倍。因此，肥料的增產(chǎn)效果比其他品種要好，高肥容易發(fā)揮生產(chǎn)效益。
需水特性
龍井43生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，枝葉茂密，產(chǎn)量高，耗水也多，正常條件下，每生產(chǎn)1kg干茶蒸騰耗水約300－400kg，加上土壤蒸發(fā)耗水則更多了。一般兩年生幼齡茶園平均日耗水量達(dá)2－3mm，一般產(chǎn)量(干茶產(chǎn)量約150kg/畝)的投產(chǎn)茶園平均日耗水量達(dá)3－4mm，高產(chǎn)茶園(干茶產(chǎn)量200－400kg/畝)平均日耗水量達(dá)4－6mm。因?yàn)辇埦?3的許多特性只有在水分得到充分滿足后才能表現(xiàn)，所以土壤保水或灌水顯得十分重要。但是，它又是十分怕水的品種，和其他品種一樣，當(dāng)土壤濕度超過田間持水量的95%時(shí)就會(huì)造成致命的“濕害"。
抗寒特性
龍井43有較強(qiáng)的抗寒性，在-8.6℃的條件下，凍害指數(shù)比福鼎大白茶低6．7個(gè)百分點(diǎn)，在河南桐柏茶區(qū)-16℃的低溫條件下也能安全越冬。但早春幼芽抗寒能力弱，最怕“倒春寒"，這時(shí)的晚霜最易使春芽受凍，有時(shí)會(huì)使春茶“全軍覆滅"，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。所以，注意早春防寒是爭(zhēng)取高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要環(huán)節(jié)。
栽培技術(shù)
茶園土壤準(zhǔn)備
龍井43
龍井43
種植前土壤要深翻80cm，結(jié)合深施有機(jī)肥，每畝施廄肥1000－1500kg，使土肥相融，平整后再種1－2季綠肥，待綠肥開花下莢時(shí)深埋，使土壤熟化，然后種茶。
種植方式和密度
常規(guī)生產(chǎn)茶園適宜單行條栽或雙行條栽。單行條栽：行距1.5m，株距0.33m，每穴種3株，每畝茶園約1333叢，需茶苗4000株左右。雙行條栽：大行距1．5m，小行距0．4m，株距0．33m，每畝約2470叢，每叢2－3株，每畝約需6000株茶苗，太密太稀都是不適宜的。
移栽
在移栽時(shí)要按種植密度定線，開寬30cm、深40cm的溝，溝底施有機(jī)肥，肥上加土后定植茶苗，定植時(shí)要保持根系舒展，加土后一手輕提茶苗，一手將土壓實(shí)，茶苗“泥門"平地。定植后要澆1次定根水，以后視天氣情況每5－7天澆水1次。10－11月或2－3月均可進(jìn)行移栽。 新定植茶苗根系尚未恢復(fù)時(shí)，要注意澆水，并及時(shí)松土和行間鋪草，以防止雜草生長(zhǎng)和水土流失。伏旱高溫期間要在茶苗西南邊插上松枝、稻草等遮陽(yáng)物進(jìn)行遮蔭。移栽當(dāng)年不施化肥，旱季澆稀薄的糞水3－5次，第2年可開始施化肥。冬季培土壅根，根周圍要鋪草防凍。
定型修剪
移栽后第2年的2月底3月初，當(dāng)苗高達(dá)30cm以上時(shí)，在離地15cm處剪去上面枝條，剪后留養(yǎng)新梢，到第3年春茶前，在次定型修剪的剪口上提高15cm修剪，并繼續(xù)留養(yǎng)，這時(shí)千萬不能采摘；第4年再在第2次剪口上提高15－20cm進(jìn)行弧形輕修剪。5足齡后，當(dāng)樹高達(dá)60－70cm以上，樹冠幅度80－90cm時(shí)，便可逐步投入正式采摘，要防止過早采摘。
施肥
采摘茶園每年10月上旬必須及時(shí)施下基肥，每畝施100－150kg“百禾福"或150－200kg菜籽餅加30kg中茶1號(hào)肥，或1000－1500kg廄肥另加40kg中茶1號(hào)肥。追肥用量，幼齡茶園采用按齡定氮，2齡茶園年追純氮2.5－3.0kg/畝，3－4齡茶園年追純氮5.0－7.0kg/畝，4－5齡茶園年追純氮7.5－10kg/畝，分春、夏兩季施入。成齡采摘茶園采用按產(chǎn)量定氮，每生產(chǎn)100kg干茶追施純氮12－15kg，分3次施入，即2月底3月初力爭(zhēng)早施催芽肥，5月中下旬追施夏肥，8月底9月初追施秋肥。磷鉀肥采用因缺補(bǔ)缺的辦法施用。春茶前為了提早發(fā)芽，在芽膨大時(shí)噴施“愛農(nóng)"(500倍)葉面肥，或天源氨基酸液肥(300倍)2－3次。夏秋茶期間，為了提高氨基酸含量，改善茶葉品質(zhì)，可各噴施2－4次“愛農(nóng)"(500倍)或天源氨基酸液肥(300－600倍)。噴施時(shí)注意噴灑葉背，促進(jìn)吸收。
土壤管理
春天要淺耕(10cm深)，以后每茶季結(jié)束，都要結(jié)合除草進(jìn)行淺耕松土，疏松因采茶而踏實(shí)的表層土壤。伏旱到來之前，應(yīng)在行間鋪草保墑，有條件的地區(qū)要進(jìn)行灌溉防止干旱缺水。茶季結(jié)束后結(jié)合施基肥和埋草進(jìn)行行間深耕，深耕時(shí)要做到中間深(25－30cm)，叢下近根處淺(10－15cm)，盡量減少傷根。
采摘
春茶特級(jí)龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉；1－3級(jí)龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，芽長(zhǎng)約等于葉；4－5級(jí)龍井茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉為主，并含有一定比例的一芽三葉及幼嫩的對(duì)夾葉。當(dāng)茶園有5%芽葉達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就可以采摘。開采初期應(yīng)2－3天采1次，細(xì)水長(zhǎng)流地將符合標(biāo)準(zhǔn)的茶芽盡量采下。春茶生長(zhǎng)旺季，新梢生長(zhǎng)迅速，當(dāng)新梢生長(zhǎng)超過制作龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可按制大宗眉茶(炒青)標(biāo)準(zhǔn)采。春茶以采為主，前期不留葉，后期可留一片大葉采，或留一批芽葉不采。常規(guī)生產(chǎn)茶園，夏、秋茶按大宗茶標(biāo)準(zhǔn)留一葉采，或分批留葉采。9月初氣溫下降，秋雨來臨，可適當(dāng)按龍井茶標(biāo)準(zhǔn)采完秋龍井后再采大宗茶。9月下旬或10月初停產(chǎn)封園。
采摘茶園修剪
龍井43分枝密，采摘次數(shù)多，養(yǎng)分分散，極易形成“雞爪枝"，所以要及時(shí)進(jìn)行輕修剪。不生產(chǎn)高級(jí)茶，只生產(chǎn)大宗茶的茶園，可以每年或隔年在春茶前(2月中下旬)進(jìn)行輕修剪，剪去茶叢3－5cm的葉層。如生產(chǎn)名優(yōu)茶，春茶前修剪會(huì)推遲早春發(fā)芽時(shí)間，影響高檔名優(yōu)茶產(chǎn)量，必須改為春茶后進(jìn)行輕修剪，或者在越冬前的10月上中旬修剪。據(jù)試驗(yàn)，越冬前輕修剪比春茶前輕修剪，春茶開采期提早5－7天，高檔名優(yōu)茶增產(chǎn)14%以上。經(jīng)過幾年采摘以后，小分枝不斷增多，結(jié)節(jié)枝層次進(jìn)一步增加，茶樹高度也不斷提高。這時(shí)，在春茶后要立即進(jìn)行深修剪，剪去茶叢15－20cm的枝葉，留養(yǎng)夏茶，秋茶打頂采，采高養(yǎng)低，第2年春即可投產(chǎn)，一般4－5年要進(jìn)行一次深修剪。經(jīng)過4－5次的深修剪后，當(dāng)樹勢(shì)明顯衰老，產(chǎn)量明顯下降，品質(zhì)降低時(shí)，要進(jìn)行重修剪或臺(tái)刈，使茶樹更新復(fù)壯。
防治病蟲害
在生產(chǎn)季節(jié)要注意觀察，做好病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和綜合防治工作，發(fā)現(xiàn)病蟲，要及時(shí)采取措施。若用化學(xué)防治，必須選用有針對(duì)性的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，嚴(yán)格掌握施藥時(shí)間和用量，有的放矢地對(duì)靶施藥。秋末可用0.5波美度的石硫合劑封園，以減輕來年病蟲的危害。
防凍
每年晚冬或早春要密切注意氣象報(bào)告，特別要注意“倒春寒"天氣。必須采取必要的措施進(jìn)行防凍，如茶叢覆蓋、熏煙、噴施防凍葉面肥等等。
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