超市里的食用油種類繁多,花生油、大豆油、玉米油、菜籽油 這些傳統(tǒng)的分類讓人目不暇接,“初榨"、“5S壓榨一級"、“精煉"等一連串的概念標(biāo)識更是讓人眼花繚亂,不知如何分辨選擇。
按照生產(chǎn)油脂的原料劃分,食用油主要分為大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、芝麻油等。
按照脂肪酸的種類和構(gòu)成比例不同,食用油又可分為高油酸型、高型、飽和型和均衡型等。




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