家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工孵化技術(shù)已經(jīng)成熟，人工孵化已經(jīng)占據(jù)了大部分市場(chǎng)。

一般要有專門(mén)的孵化設(shè)備，就是所謂的孵化小雞器，類(lèi)似于一個(gè)有加熱等功能的箱子，并要有環(huán)境相對(duì)好的特定孵化室。（說(shuō)實(shí)話挺麻煩的）

至于具體操作如下：1、種蛋的選擇、保存和消毒用于孵化的種蛋大小和形狀要符合品種要求，過(guò)大過(guò)小、過(guò)長(zhǎng)過(guò)圓、蛋殼過(guò)薄、殼面粗糙的“沙皮蛋"、蛋殼過(guò)于堅(jiān)硬的“鋼皮蛋"和雙黃蛋都不能用來(lái)孵化。雞蛋以55-65克為宜。要注意增加種蛋收集的次數(shù)，產(chǎn)蛋箱要經(jīng)常更換墊草，以避免種蛋污染。收集的種蛋應(yīng)放在清潔干燥的的里，在干燥無(wú)塵的環(huán)境中保存，保存溫度以12-15℃為宜，保存時(shí)間一般不超過(guò)1周。種蛋集中后要立刻熏蒸消毒。

每批孵化結(jié)束之后，立刻對(duì)設(shè)備、用具和房間進(jìn)行沖洗消毒。孵化器及孵化室的清洗消毒步驟 取出孵化盤(pán)及增濕水盤(pán)，先用水沖洗， 再用新潔爾滅擦洗孵化器內(nèi)外表面（注意機(jī)頂?shù)那鍧崳酶邏核疀_刷孵化室地面，然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用福爾馬林42毫升、21克，在溫度24 ℃、 濕度75%以上的條件下，密閉熏蒸1小時(shí)，然后開(kāi)機(jī)門(mén)和進(jìn)出氣孔通風(fēng)1小時(shí)左右，驅(qū)除甲醛蒸氣。

2、家禽人工孵化給溫有兩種主張：一種是變溫孵化，另一種是恒溫孵化。我們主要推薦變溫孵化：主張根據(jù)不同的孵化器，不同的環(huán)境溫度（主要是孵化室溫度）和禽的不同胚齡，給予不同孵化溫度，理由是不同胚齡的胚胎，需要不同的發(fā)育溫度。推薦方案見(jiàn)下表：

胚齡（天） 孵 化 器 溫 度

1-6 38.5 －38.0

7-12 38.2－ 37.8

13-18 37.8 －37.6

19-21 37.5 －36.93

3、濕度：孵化器50%～ 60%，出雛器65%～75%。適宜的濕度可以使孵化初期的胚胎受熱良好，孵化后期有利于胚胎散熱，也有利于破殼出雛，出雛時(shí)適宜的濕度與空氣中的化碳作用，使蛋殼中的碳酸鈣變成碳酸氫鈣，殼的質(zhì)地變脆。

4、胚胎在發(fā)育過(guò)程中除 初幾天外，都必須不斷地與 外界進(jìn) 體交換，而且隨著胚齡增加而加強(qiáng)。尤其是孵化19天以后，雞胚胎開(kāi)始用肺呼吸，其耗氧量更多。

5、翻蛋：翻蛋的目的在于改變胚胎方位，防止粘連，促進(jìn)羊膜運(yùn)動(dòng)。一般每天翻蛋6～8次。雞蛋翻蛋角度以水平位置前俯后仰各15度為宜，轉(zhuǎn)蛋時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)、慢。機(jī)器孵化一般到第18天停止轉(zhuǎn)蛋和進(jìn)行移盤(pán)。21天出雛。

一、溫度條件

溫度是家禽胚胎發(fā)育的首要條件。家禽胚胎發(fā)育在不同的時(shí)期，對(duì)溫度條件的要求基本相同。

雞：孵化期為21天。1～6天為38.5℃;7～14天為38℃;15天為37.9℃;16～21天為37.3～37.5℃。

鴨：孵化期為28天。1～7天為38℃;8～16天為37.8℃;17天為37.5℃;18～28天為37.3℃。

鵝：孵化期為30天。1～8天為37.9℃;9～18天為37.8℃;19天為37.8℃;20～30天為37.0℃～37.3℃。

二、濕度條件

濕度條件是家禽維持胚胎發(fā)育的基礎(chǔ)保證。家禽在不同的孵化期間對(duì)相對(duì)濕度的要求基本相同。

孵化初期要求相對(duì)濕度保持在60%～70%;中后期要求相對(duì)濕度保持在50%～55%;出殼期要求相對(duì)濕度保持在65%～70%。

家禽的肉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有豐富的磷（phosphorus）和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時(shí)家禽的肝富含維他命A。對(duì)于小型農(nóng)場(chǎng)和家庭飲食而言，家禽是相對(duì)更方便的活物，因?yàn)樗鼈兊膫€(gè)體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態(tài)下的蛋更容易保鮮，為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，蛋可以有多種加工方式。

雞、鴨、鵝等禽類(lèi)屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊"，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能，但不能分解，故禽“尖翅"是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)"。