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醋酸鈉又稱乙酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，相對分子質量為82.03。性狀為無色透明結晶或白色顆粒，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解，相對密度1.45，熔點58℃，易溶于水。可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。

*用途：

1.合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。

2.是制藥、農藥及其他有機合成的重要原料。

3.在照相制造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業等方面也有廣泛的用途。

4.用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等。

5.用作分析試劑、溶劑及浸洗劑。

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