白油一般指礦物油
礦物油指的是由石油所得精煉液態烴的混合物，原油經常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得 [1] 。
礦物油包括輕質、重質燃料油，潤滑油，冷卻油等礦物性碳氫化合物。礦物油可漂浮于水體表面，影響空氣與水體界面氧的交換；也可分散在水中、吸附于懸浮顆粒或以乳化狀態存在于水中的油被水中的微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水質惡化。
物油為無色半透明油狀液體，無或幾乎無熒光，冷時無臭、無味，加熱時略有石油氣味，不溶于水、乙醇，溶于揮發油，混溶于多數非揮發性油，對光、熱、酸等穩定，但長時間接觸光和熱會慢慢氧化
每日容許攝入量（allowable daily intake，ADI） ：高黏度礦物油0~20mg/kg（FAO/WHO，1995）；中或低黏度礦物油一類0~1mg/kg（暫定），二類、三類0~0.01mg/kg（暫定）
主要用途
用于制造洗衣粉、合成洗滌劑、合成石油蛋白、農藥乳化劑等。在食品工業可用作被膜劑，我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2014）中規定：可用于除膠基糖果以外的其他糖果、鮮蛋，使用量為5.0g/kg；其他使用參考：作為面包脫模劑，對烤盤腐蝕性小，不產生不愉快的氣味；作為食品機械潤滑劑，不腐蝕機械；此外也可用以延長水果、蔬菜、罐頭的儲存期
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