山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。可做營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑，適用于治療腦水腫及青光眼，也可用于心腎功能正常的水腫少尿，在食品上通常作為無糖甜味劑使用。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，山梨糖醇內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
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山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。可做營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑，適用于治療腦水腫及青光眼，也可用于心腎功能正常的水腫少尿，在食品上通常作為無糖甜味劑使用。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，山梨糖醇內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
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