魚糜彈性測試儀是專門用于精確測量魚糜及其制品（如魚丸、魚糕、蝦丸等）凝膠強(qiáng)度與彈性特性的專業(yè)設(shè)備，通過模擬實(shí)際食用過程中的力學(xué)作用，量化評(píng)估魚糜的抗破裂能力與延展性，為食品工業(yè)提供關(guān)鍵質(zhì)量控制與研發(fā)支持。
該儀器基于力學(xué)加載與電子測量技術(shù)，將制備好的圓柱形魚糜樣品置于載物平臺(tái)，中心對(duì)準(zhǔn)直徑5mm的球形探頭。在伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)下，探頭以恒定速度（如60mm/min或1.00mm/s）垂直下壓樣品，高精度力值傳感器（精度±0.5%FS，分辨率0.01N）實(shí)時(shí)監(jiān)測壓力變化，記錄樣品破裂瞬間的最大力值（破斷力，精確至1g）與位移距離（破斷距離，精確至0.01cm）。儀器自動(dòng)計(jì)算凝膠強(qiáng)度值（破斷力×破斷距離，單位g·cm），并通過多次測試（通常10個(gè)平行樣，去除極值后取8個(gè)樣品平均值）確保結(jié)果可靠性。
魚糜彈性測試儀的技術(shù)特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：
1、高精度測量：采用進(jìn)口力值傳感器與精密滾珠絲杠傳動(dòng)，位移精度達(dá)0.01mm，數(shù)據(jù)采集率不低于200組/秒，確保測試結(jié)果穩(wěn)定可重復(fù)。
2、智能化操作：配備10寸觸摸屏與內(nèi)置運(yùn)算軟件，支持測試參數(shù)設(shè)置、曲線實(shí)時(shí)顯示、數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)與分析，并可通過USB或RS232接口連接計(jì)算機(jī)生成詳細(xì)報(bào)告。
3、多功能適配：可檢測凝膠強(qiáng)度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等多項(xiàng)物性指標(biāo)，適用于魚糜制品、模擬蟹肉、果凍、豆腐等軟質(zhì)材料測試。
4、安全防護(hù)：配備緊急停止按鈕、上下極限控制裝置與過載保護(hù)功能，保障操作安全。
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