絲膠是構成蠶絲纖維外層組織的蛋白質。絲膠具有水溶性，易溶于熱水、酸、堿溶液中。而絲素僅有水溶脹性而不溶于水。
絲膠是包覆在蠶絲絲質外層的膠體蛋白質。微黃色粉末，易溶于水，茚三酮反應呈陽性。PH值5－7。
·主要指標：
| 項 目 | 指 標 |
| 性狀 | 白色至微黃色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 極性側基氨基酸占氨基酸總量 | ＞70% |
| 總氮 | ≥13.5% |
| 干燥失重 | ≤5.0% |
| 熾灼殘渣 | ≤4.0% |
| PH 值 | 5.0-7.0 |
| 重金屬（Pb計） | ≤10ppm |
| 砷 | ≤1ppm |
| 細菌總數 個/g | ≤100 |
| 大腸菌群（MPN）（個/100g） | ≤30 |
| 致病菌 | 不得檢出 |
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