培訓特色：

• 實體店技術傳授，每位學員親自動手操作，所有制作配方都會無保留教到您！

• 全程實戰學習川鹵學習，所有涼拌技術，各特色小吃技術全部教，素葷菜加工與處理，學會和我們一樣的正宗川鹵味道

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通過我們的朋友圈小視頻、照片等多方面了解我們門店和學員的近況，不讓你白花錢走冤枉路！

一：鹵菜技術

1、香料的學習以及料包的配置

講述川鹵香料的特點及其重要作用，因為正確選擇原材料會大大降低采購成本，我們會讓每一位學員掌握如花椒、辣椒、香料的產地，用途， 質量，價格等

2、新鹵湯的制作

新鹵水的制作及制作標準，鹵制過程中各個環節的技術要點和處理方法。

3、原材料的預處理技術

4、鹵制工藝學習

菜品制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環節的技術等。

5、店鋪菜品的擺放及經營

二：紅油制作及涼拌菜配料制作

調味品料的基本知識，包括什么是風味、什么是復合味、風味的調配方法、復合味的調配方法、調味的重要性、涼菜的基本調料的制作和配方等。

三：樂山名小吃甜皮鴨制作

四：泡椒鳳爪技術及湯料的制作

五：辣鹵現撈技術

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學員學習認識調味料中

學員正在學習紅油調味知識

學員正在學習如何處理菜品

學員正在跟著師傅學習如何調制鹵味湯料技術

學員成品展示

培訓保障

• 到店品嘗，滿意再報名，店面學習，實操培訓，配方真正無保留，手把手教學，學會為止， 回家之后有問題可隨時，技術如有升級，回來學習一律免費

  
  

• 為扶持全國創業者，一次性收費，在本店學習期間提供免費吃住，中途不再額外產生任何費用，真正無隱性費用。同時，學員可根據掌握程度，要求臨時調整或縮短日程

  
  

• 30多年的餐飲經驗，實戰操作經驗豐富，教的仔細，教的透徹，各種制作技巧都會無保留教給你，傾囊相授，一次合作，終身朋友

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