濱湖食堂外包 濱湖工廠食堂承包 中膳餐飲放心商家中膳食品科技有限公司一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案中膳食品科技有限公司核心價(jià)值觀：1、做到讓貴單位對(duì)餐飲無(wú)憂，集中全部精力在您核心業(yè)務(wù)上。把你們的餐飲交給我們管理，讓你們能更專注在您的核心業(yè)務(wù)上，是貴單位的生產(chǎn)效益得到提高。 2、食品衛(wèi)生安全保障。上嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求來(lái)從事生產(chǎn)，努力做到讓顧客吃的安心、放心。 3、價(jià)格可控。自有原料的生產(chǎn)基地到ZY的加工基地的綠色源頭，為客戶提供綠色安全的食品，價(jià)格可控。 中膳食品科技有限公司核心競(jìng)爭(zhēng)力：1、在原料采購(gòu)方面，大多為親力親為采購(gòu)，在質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)，使得客戶可更安心的食用。 2、本著惠人惠己的經(jīng)營(yíng)理念，在價(jià)格方面較其他餐飲公司相對(duì)實(shí)惠。 3、對(duì)客戶意見(jiàn)更為重視，把客戶的需求放在DY位。

　　食堂托管的作用1、企業(yè)選擇食堂承包服務(wù),就不需要再耗費(fèi)企業(yè)的精力來(lái)自己招聘廚師、服務(wù)員等食堂工作人員,也不需要對(duì)他們進(jìn)行另外的ZY化培訓(xùn)和管理。尤其是在面對(duì)飲食餐飲一點(diǎn)都不懂的企業(yè)來(lái)說(shuō),著實(shí)會(huì)有些難辦。正所謂術(shù)業(yè)有專攻,說(shuō)的就是每一個(gè)企業(yè)都有自己的專攻和擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。因此,選擇食堂承包服務(wù)的ZY飲食餐飲企業(yè),是能夠*解決員工的就餐問(wèn)題的必然選擇。2、第二,企業(yè)能夠讓員工準(zhǔn)時(shí)的吃到飯菜,這樣一來(lái),按時(shí)就餐就能夠節(jié)省吃飯的時(shí)間,然后節(jié)約出來(lái)的更多的時(shí)間和精力就在工作上了。3、第三,企業(yè)能夠招聘到更多的更的員工。我們企業(yè)管理者可以試想一下,若是企業(yè)里沒(méi)有一個(gè)很好的就餐飲食的場(chǎng)所和環(huán)境的話,員工們就需要到企業(yè)外的街上去解決飲食就餐問(wèn)題,但是安全隱患就出現(xiàn)了,因?yàn)榻稚系娘埐嗽谛l(wèi)生方面不能夠保證,并且時(shí)間也不能保證,不一定能夠按時(shí)地進(jìn)食。如此一來(lái),員工們就會(huì)覺(jué)得飲食就餐問(wèn)題成為一個(gè)麻煩。也許,員工們就會(huì)到其他能夠解決飲食就餐問(wèn)題的企業(yè)中去工作。4、第四,餐飲行業(yè)提供的食堂承包服務(wù),能夠提早的制定好菜單,在這點(diǎn)上,食堂承包公司可以根據(jù)企業(yè)管理人員和員工的具體飲食就餐要求制定量身定制的菜單,讓企業(yè)的管理人員過(guò)目。這樣的準(zhǔn)備工作可以實(shí)現(xiàn)更為嚴(yán)格的管理。讓員工們吃到健康的、喜愛(ài)的飲食就餐。

　　濱湖食堂外包傳統(tǒng)的食堂管理模式，更多的還是家族式管理。這種管理模式，主要是在各個(gè)管理職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而保證整個(gè)管理模式的可靠性。但是，家族式管理的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來(lái)的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來(lái)的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂管理模式還比較容易滋生一些FB的行為。從而長(zhǎng)久下去，食堂的管理必然會(huì)變得十分的艱難。所以，在食堂管理這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過(guò)選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來(lái)提高整個(gè)管理流程的流暢性和效率，降低一些不必要問(wèn)題的出現(xiàn)。（1）找好帶頭人電視劇《亮劍》里李云龍有句話說(shuō)得非常到位，一支BD的S任S長(zhǎng)的氣質(zhì)將決定該BD的氣質(zhì)。餐廳經(jīng)理是服務(wù)團(tuán)隊(duì)的LD者，只有經(jīng)理具備Y良的服務(wù)技能和服務(wù)理念才能培訓(xùn)出Y秀的員工。因此，如果經(jīng)理本身就是個(gè)半吊子水平，那員工基本上也不會(huì)有什么好的服務(wù)意識(shí)。經(jīng)理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)生一定抱負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。他必須具備“言傳身教“的本領(lǐng)，因此，在前期籌備的時(shí)候你必須要親自花時(shí)間去尋找一位Y秀的餐飲經(jīng)理。（2）發(fā)掘ZY型人才當(dāng)今，ZY型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才"往“專才"上培養(yǎng)。賈國(guó)龍說(shuō)：“各職能部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的專家，是老板的老師"。引入外來(lái)人才是賈國(guó)龍極為重視的手段，西貝經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)專家學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論和的企業(yè)管理知識(shí)，使管理人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理思路和決策。（3）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下"。真正精明的老板懂得將合適的人請(qǐng)上車，不合適的人請(qǐng)下車。

　　對(duì)于企業(yè)而言，又該每天如何向員工提供一頓頓健康、美味、干凈的飯菜呢；這樣就會(huì)讓員工有更多的精力和熱情完成工作，而且一頓可口的飯菜還帶給員工的是“家"的溫馨，無(wú)微不至的關(guān)懷與重視。在這里，如何具體落地并實(shí)現(xiàn)前述目標(biāo)呢，而這就需要依賴食堂承包合同這個(gè)關(guān)鍵載體了；我們不妨一起梳理下。一、如何篩選承包商試想如果一個(gè)醫(yī)生不具備執(zhí)業(yè)資格，你放心讓他來(lái)為你診治嗎？性命攸關(guān)的大事，當(dāng)然不可能讓沒(méi)有醫(yī)師資格的醫(yī)生來(lái)為我們?cè)\療。同理，承包商是否具有從事食品經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)是關(guān)鍵。根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第二條的規(guī)定，“在ZH人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。"另外，根據(jù)《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。"故在簽訂食堂承包合同時(shí)，企業(yè)要明確該承包商在合同期限內(nèi)具備食品經(jīng)營(yíng)許可證，同時(shí)，其工作人員亦具備從事飲食行業(yè)所需要的健康證，并每年進(jìn)行體檢。二、如何吃得好要想吃得營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，甚至菜色的種類齊全，搭配合理，常換常新。那就肯定要事先在合同里約定明確的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如葷菜與素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然，說(shuō)過(guò)的話隨風(fēng)而逝，那就吃虧了。白紙黑字才是。用餐時(shí)間關(guān)系與員工的作息時(shí)間有關(guān)，延誤用餐可是會(huì)影響員工的工作和休息的，所以企業(yè)一定要明確約定用餐的時(shí)間。同時(shí)，企業(yè)要寫(xiě)明如下條款，以防萬(wàn)一：若承包商未能及時(shí)供餐，其有義務(wù)解決員工的用餐問(wèn)題，并承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。若因停水、停電導(dǎo)致停餐或延誤等，承包商應(yīng)按照應(yīng)急處理機(jī)制處理，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)備用一些米粉、面條之類的以便應(yīng)急。三、健康、健康、還是健康衛(wèi)生健康與否，不是靠說(shuō)的，而是要我們從細(xì)微之處去監(jiān)督落實(shí)。除了明確約定承包商應(yīng)該依照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求提供餐飲服務(wù)外，企業(yè)還可通過(guò)以下幾個(gè)方面細(xì)化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（下文中，甲方為企業(yè)，乙方為承包商）:監(jiān)督食材雙方可約定：甲方有權(quán)監(jiān)督乙方食材的來(lái)源，乙方所用食材必須由正規(guī)合格有相應(yīng)資質(zhì)的廠家供應(yīng)。如發(fā)現(xiàn)原材料變質(zhì)或不符合食品衛(wèi)生安全要求，甲方有權(quán)要求乙方更換、停用，乙方須無(wú)條件接受,當(dāng)日餐費(fèi)不予結(jié)算。如造成甲方損失的,由乙方承擔(dān)責(zé)任。另外，公司還可ZD所食用米、油類等的品牌，并要求承包商定期提供食品檢驗(yàn)合格證或企業(yè)可以隨時(shí)向其索取提供食品檢驗(yàn)合格證，承包商必須在收到通知后的3天內(nèi)提供等。規(guī)范工作人員的行為提供飯菜的是食堂的工作人員，他們的一舉一動(dòng)可是影響著我們?nèi)肟诘氖澄锸欠衩牢叮踔翆?duì)我們的健康亦有著至關(guān)重要的影響。多一勺鹽，我們的菜可能就咸得無(wú)法下咽；不講衛(wèi)生的工作人員可能會(huì)誘發(fā)一場(chǎng)食物中毒的安全事故。為了規(guī)范食堂工作人員的行為，雙方可在合同中約定：乙方工作人員應(yīng)講究衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)在飯?zhí)脙?nèi)的非吸煙區(qū)抽煙等，穿好工作服，戴好工作帽及打菜時(shí)的口罩、手套等。乙方應(yīng)對(duì)冰柜定期清理、除霜、消除異味，生熟物品分開(kāi)存放；在餐后認(rèn)真清洗食具并進(jìn)行消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通；經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢，做好防鼠、防蚊蟲(chóng)等一系列防護(hù)工作，員工用餐過(guò)后的餐具由乙方負(fù)責(zé)清潔、消毒保管。食堂管理人員檢查不合格的，乙方每次需向甲方支付【 】元作為違約金。

　　濱湖食堂外包中膳食品科技有限公司是一家集團(tuán)膳管理、物流配送、服務(wù)策劃于一體的現(xiàn)代化大型綜合性餐飲管理企業(yè)。公司專注于為客戶提供綜合配餐方案及Y質(zhì)膳食，滿足客戶的各種膳食需求。使菜肴向精細(xì)化方向發(fā)展，做到標(biāo)準(zhǔn)化投料、科學(xué)化配方、ZY化流程，真正做到滿足各類型客戶的需求。