　　鑫盛回收老洋酒時首先觀看酒花，即將洋酒輕輕搖幾下，通過看酒花的性狀、保存時間的長短，判斷出哪一瓶酒年份更久、度數更高、更好。酒花越多，消失得越慢，說明酒的濃度越高，年頭越久。

　　見人所未見，能人所未能。洋酒不僅是對酒莊遠見卓識精神的慶典，更對干邑品類在范圍內發展以及再升級，有著重大推動意義。未來，洋酒將帶來更多品質的干邑，把高雅生活的靈魂元素分享給每一位干邑愛好者。

　　所謂好酒配好菜，美酒離不開美食。此次洋酒攜手素有“味蕾設計師"之稱的美食家蔡昊先生，為晚宴來賓帶來了一場私享美食盛宴。由蔡昊先生為洋酒量身定制神秘菜單，以新鮮時令的食材，匠心烹飪，鎖住食材原汁原味。現代精細的菜邂逅洋酒極富遠見的豐潤口感，帶來味覺與嗅覺的雙重升華，激發的感官，為洋酒創造了度的品鑒空間，晚宴來賓解鎖干邑碰撞現食的全新。

　　蔡昊先生打破菜烹飪，帶來一道道現代性的精致菜肴，正如洋酒極富遠見的創造之舉，終造就經典。而這種對品味生活的不斷追求和對未知事物的不懈，也正是此次洋酒想傳達給大家的精神。

　　根據歐盟條例規定，白蘭地是的葡萄釀制的，首先是采集葡萄，榨汁，在酵母作用下，糖份轉化為酒精，葡萄變成葡萄美酒。然后，將葡萄酒通過手工造的銅壺容器里進行蒸餾，開始酒精度大約由90度，慢慢減緩到40度，然后裝在小橡木桶中陳年醞釀，白蘭地XO酒至少在橡木桶醞釀5年以上。