手抓餅的做法：1、首先準(zhǔn)備好適量的面粉、黃油、雞蛋、溫水、食鹽等待用;2、將面粉加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆蚝笕啻瓿擅鎴F(tuán)狀醒面30分鐘待用;3、將醒好的面團(tuán)去除均勻的切成4份;4、將面團(tuán)搟制成長方形后待用;5、將黃油加入鍋中融化后均勻的涂抹在面皮上，再涂抹適量的食用油;6、將面皮從兩邊向中間對折，然后再涂抹上食用油和黃油，接著再對折，翻個面再對折即可;7、將折制好的面抻長，然后從左到右卷起來，接著揉扁成面團(tuán)放置10分鐘;8、將面團(tuán)搟制成餅胚，接著覆蓋上油紙，放置在冰箱中冷凍，然后第二天即可取出煎制;9、鍋中加入適量的食用油燒熱后轉(zhuǎn)至小火，將千層餅加入煎制兩面微黃微焦即可完成。