近年來，我國的孔雀養(yǎng)殖業(yè)初露鋒芒，產(chǎn)銷市場火爆異常，大有獨霸養(yǎng)殖業(yè)之勢，其原因是作為百鳥的孔雀，具有野味濃、高蛋自、低脂肪、富含人體所需的多種氨基酸等特點，是高檔的美味佳肴，是一種很有發(fā)展前途的肉食禽類，在養(yǎng)殖方面因其投資少、見效快，獲利高而成為養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖品種之一.十年前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的精明人士，采用人工規(guī)模養(yǎng)殖孔雀，銷往賓館、飯店，推出"孔雀宴"，深受廣大食客的歡迎、贊賞。一只商品孔雀賣到600元左右，由于孔雀養(yǎng)殖以植物性飼料為主，飼料來源廣泛，養(yǎng)殖成本較低，孔雀生長速度快，易養(yǎng)易管，食性較雜，抗病率較強(qiáng)，養(yǎng)殖效益明顯。加上孔雀是人們普遍喜歡的吉祥鳥，食用及觀賞市場廣闊。

　　孔雀養(yǎng)殖投資少，成本低，效益高，而且省時、省力，不需強(qiáng)壯勞力和占用良田耕地，無污染，即干凈又衛(wèi)生，城市、農(nóng)村均可養(yǎng)殖。孔雀開發(fā)價值高，市場需求量大，一次投資，多種受益，是一項發(fā)展前景的特種養(yǎng)殖業(yè)，孔雀養(yǎng)殖可利用現(xiàn)有的空閑房舍及農(nóng)村大量的青綠植物資源，因此，養(yǎng)殖孔雀成本較低。當(dāng)年早繁殖的第二年就可少量開產(chǎn)，一般情況下要等到第三年開始產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋量逐年增加，一般在20-30枚，有的可達(dá)40枚以上，孵化期27天，種孔雀一般按1公3母配比，大量飼養(yǎng)以1公5母配比較好。孔雀壽命一般在20年以上，產(chǎn)蛋期在10年以上，飼養(yǎng)孔雀的房屋要用網(wǎng)造建筑，地面鋪些細(xì)沙土，空中架些棲架，孔雀房舍要坐北朝南，地勢要高，光線要充足，做到冬暖夏涼，這樣利于孔雀的繁殖，孔雀食料較少，比一般家養(yǎng)柴雞的飼料要少得多，飼料以玉米、麥鼓、豆餅、魚粉等混合飼料和每天充足的青綠植物飼料。

　　孔雀的食用價值和藥用價值

　　孔雀全身都是寶，隨著孔雀大規(guī)模地飼養(yǎng)，使越來越多的人們可以享受到 "鳳凰"肉的滋味，孔雀肉具有較高的營養(yǎng)食用價值。孔雀產(chǎn)肉多，全凈膛屠宰率達(dá)80%以上，其肉質(zhì)細(xì)嫩，孔雀肉為高蛋白，低脂肪的健康食品，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般禽類，比田雞、蛇、甲魚，龍蝦和石斑魚都高，富含20多種氨基酸及維生素和微量元素，脂肪含量僅為%。 孔雀肉與幾種名貴動物肉的營養(yǎng)成份比較（每100克含量） 孔雀還具有藥用價值，我國明代替名的藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，孔雀辟惡，能解百毒，孔雀肉、血有解毒的功效，主治解藥毒、蠱毒；糞便亦有解毒利水的功效，主治婦女帶下，小便不利，惡瘡等癥。現(xiàn)代中藥學(xué)驗證孔雀肉有滋陰清熱，平肝熄風(fēng)，軟堅散結(jié)之功效。