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　　食品淀粉供應 高含量增稠劑 精制土豆淀粉

　　土豆淀粉的優點：

　　一．黏性大：馬鈴薯淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度，馬鈴薯支鏈淀粉的含量高達79%以上。

　　二．糊化溫度低：馬鈴薯淀粉的糊化溫度平均為64℃

　　三．吸水力強：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。馬鈴薯淀粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍～598倍的水分。

　　四．糊漿透明度高：當在一定的各項適宜的條件下，馬鈴薯的糊漿中的顆粒狀淀粉不會受到膨化和糊化的影響。馬鈴薯淀粉可以迅速和溶液中的水結合并且達到膨脹的效果，所以使馬鈴薯淀粉與水黏合度增高，產生了淀粉糊。