生產(chǎn)銷售土豆淀粉 低糊化增稠淀粉 張瀚淀粉
土豆淀粉的優(yōu)點:
一.黏性大:馬鈴薯淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度,馬鈴薯支鏈淀粉的含量高達79%以上。
二.糊化溫度低:馬鈴薯淀粉的糊化溫度平均為64℃
三.吸水力強:淀粉具有一定的吸水能力,并且其吸水能力隨著溫度的變化而發(fā)生相應(yīng)的改變。馬鈴薯淀粉的含量非常高,在適當?shù)臏囟群铜h(huán)境條件下,馬鈴薯淀粉膨脹時可以吸收比其自身的質(zhì)量多398倍~598倍的水分。
四.糊漿透明度高:當在一定的各項適宜的條件下,馬鈴薯的糊漿中的顆粒狀淀粉不會受到膨化和糊化的影響。馬鈴薯淀粉可以迅速和溶液中的水結(jié)合并且達到膨脹的效果,所以使馬鈴薯淀粉與水黏合度增高,產(chǎn)生了淀粉糊。
















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