恒宇黑米處理劑
黑米醬產品的應用
工藝操作：
⒈首先將黑米清洗干凈。
⒉在夾層鍋內加米煮、煮至黑米開花，中芯無硬塊（成粥狀），加入黑米處理劑，按黑米量的1‰，稍加攪拌悶煮5-10分鐘。在這過程中如遇到水不夠，需加熱水。
⒊將配方中的糖與糖漿加入黑米中，保溫30分鐘。
⒋將定量剩余的水中加入白糖與穩定劑的混合物，加熱到90℃，保溫15分鐘。
⒌將上述兩種漿料趁熱混合均勻，定量。
注：
①煮制黑米的過程可能會偏長，要1小時以上。
②煮制黑米也可用蒸汽直接加熱。
杭州恒宇食品原料有限公司
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恒宇黑米處理劑黑米醬產品的應用工藝操作：⒈首先將黑米清洗干凈
恒宇黑米處理劑
黑米醬產品的應用
工藝操作：
⒈首先將黑米清洗干凈。
⒉在夾層鍋內加米煮、煮至黑米開花，中芯無硬塊（成粥狀），加入黑米處理劑，按黑米量的1‰，稍加攪拌悶煮5-10分鐘。在這過程中如遇到水不夠，需加熱水。
⒊將配方中的糖與糖漿加入黑米中，保溫30分鐘。
⒋將定量剩余的水中加入白糖與穩定劑的混合物，加熱到90℃，保溫15分鐘。
⒌將上述兩種漿料趁熱混合均勻，定量。
注：
①煮制黑米的過程可能會偏長，要1小時以上。
②煮制黑米也可用蒸汽直接加熱。
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